Spice for Life Tellicherrypeppar (hel) - extra fet, TGSEB Ekologisk, 90 g

Ursprung av den ekologiska Tellicherrypepparn
Den ekologiska Tellicherrypepparn kommer från den sydindiska regionen Kerala och odlas där i regionen runt kuststaden Thalassery på ett ekologiskt kontrollerat sätt. Den så kallade pepparkusten, Indiens västkust, är särskilt inriktad på odling av utvalda och exotiska pepparsorter, däribland den ekologiska Tellicherry-pepparn. Denna ekologiska peppar kräver särskilda kunskaper om odling och skörd och kan trivas utmärkt under de perfekta klimatförhållandena och den långvariga peppartraditionen i regionen. Det speciella med Tellicherry-peppar är att endast de största pepparbären väljs ut. Du kommer att märka att pepparkärnorna är mycket större än de i traditionell svartpeppar.

Ekologisk extraktion av Tellicherrypeppar
Till skillnad från annan peppar skördas den aromatiska och heta ekologiska Tellicherrypepparn för hand precis innan den mognar. Eftersom det krävs mycket erfarenhet av pepparodlarna för denna speciella skördemetod är Tellicherrypepparn en exklusiv premiumpeppar. Dessutom kan endast en liten andel av de mogna frukterna användas för den. Bönderna känner igen de mogna pepparbären på deras gul-orangefärgade skal. Under den efterföljande torkningsprocessen får den ekologiska Tellicherrypepparn sin karakteristiska mörka färg. Här utvecklar de mogna bären en intensiv arom. De är också större än konventionella pepparkorn.

Smak och användning
Den ekologiska Tellicherry-pepparn smakar precis så exotiskt som man kan förvänta sig av denna pepparsällsynthet: mörk och rökig har den ekologiska pepparn en ordentlig kryddig kick. Men utan att förlora sin smak, vilket man ofta kan uppleva med särskilt heta kryddor. Eftersom den sällsynta pepparn fortfarande är en pepparsort kan de som inte tål särskilt heta saker naturligtvis njuta av den utan problem.