Exklusiva recept från WOW-kryddornas värld

Arabiska ugnsgrönsaker - dubbelt så heta med harissadipp

INGREDIENSER FÖR 4 PERSONER

Arabiska ugnsgrönsaker:
1 st. Aubergine, 100 g breda gröna bönor, 100 g röd och gul paprika, 4 st. Unga lökar, 2 färska vitlöksklyftor, 100 g gula och röda körsbärstomater med vippor, 1 burk minimajs, 200 g morötter, 100 g fänkålslök (eller någon annan säsongsgrönsak), 4 msk olivolja

WIBERG-produkter: 1 msk Orient, ursalt

Harissadipp:
250 ml naturell yoghurt, 2 msk olivolja

WIBERG-produkter: 1 msk harissa, 1 nypa ursalt

FÖRBEREDELSE

Arabiska ugnsgrönsaker
Rengör grönsakerna och skär dem i lagom stora bitar. Blanchera morötter, bönor och fänkål och blanda sedan med resten av grönsakerna, olivolja och Orient. Tillaga i ugnen på 200 °C i ca 30 minuter. Strö över ursalt före servering.

Harissadipp
Blanda samman alla ingredienser och låt stå i ca 10 minuter.

Garnering: färsk koriander

*****************************************

Thai chili-vingar med grillad ananas och stekt ris

INGREDIENSER FÖR 4 PERSONER

Thailändska chilivingar med grillad ananas
8 kycklingvingar, 4 skivor ananas, 2 msk jordnötsolja, sojasås,

WIBERG-produkter: Seven Spices, 1 tsk chili

Stekt ris "lila"
100 g morötter, 100 g ärtskidor, 300 g kokt basmatiris, 2 ägg, 100 g groddar, jordnötsolja

WIBERG-produkter: 2 tsk curry maharaja, rent salt

FÖRBEREDELSE

Thai chili-vingar med grillad ananas
Blanda kycklingvingarna med sojasås, chili, Seven Spices och jordnötsolja och marinera i några timmar. Rosta sedan i ugnen i 165 °C i ca 50 minuter tills de är krispiga. Vänd en gång under tillagningstiden. Stek ananasskivorna i en grillpanna på båda sidor och krydda med Seven Spices och jordnötsolja efter smak.

Stekt ris
Rensa morötterna, skär dem i skivor och fräs dem i jordnötsolja. Tillsätt ärtskidorna och basmatiriset och stek i några minuter. Vispa upp äggen och häll i ris- och grönsaksblandningen och låt stelna. Smaka av med Maharajah curry och rent salt. Rör ner groddarna före servering.