Bake Affair Grillbröd Stickbröd & Baguette, 670 g

Den klassiska baguetten kan nu enkelt göras hemma och är perfekt för rustika grillkvällar. Den är också idealisk att göra runt lägerelden.

Baguette:

Placera bakmixen i en skål, tillsätt 450 ml ljummet vatten (se vattenlinjen i formen) och knåda degen för hand, med matberedaren eller med Thermomix i ca 3 minuter.

Täck över degen och låt den vila i skålen i rumstemperatur (ca 24 °C) i ca 30-60 minuter.

6 pinnbröd:

• Knåda degen kort på en väl mjölad arbetsyta. Dela sedan upp den i 6 lika stora bitar. Forma en ca 40 cm lång rulle av varje degbit. Linda degrullen i en spiral runt den ena spetsiga änden av varje pinne och tryck ihop den lätt i slutet så att pinnbrödet inte kan glida av pinnen vid grillning.

4 baguetter:

• Knåda degen kort på en väl mjölad arbetsyta, dela den i 4 ungefär lika stora bitar och forma den till önskad avlång form (ca 20 cm). Alternativt kan man forma 2 långa baguetter (ca 35 cm).
• Låt dem vila ytterligare 30-60 minuter övertäckta i rumstemperatur. Förvärm ugnen (övre-undervärme) eller grillen till 230 °C.
• Skär upp toppen av baguetterna flera gånger med en vass kniv
• Borsta eller spraya baguetterna med lite ljummet vatten

Förberedelse grill:

• Baguettes: Lägg dem på grillen vid 230 °C - indirekt värme, stäng locket, stäng ventilationsgallret och grädda i cirka 20 minuter.
• Stickbröd: Håll grenen över glöden på ett avstånd av ca 20 cm och vänd långsamt tills stickbrödet är gyllenbrunt.

Baguetter i ugnen:
Lägg baguetterna på en bakplåtspapperklädd plåt.
4 baguetter: grädda i 230 °C i 17-20 minuter.
2 baguetter: grädda i 230 °C i 10 minuter, sänk sedan till 190 °C och grädda i ytterligare 15 minuter.

Låt färdiggräddat pinnbröd eller baguetter svalna i 10 minuter.