Spice for Life Vild kardemumma, hel Ekologisk, 50 g

Den vildvuxna och handskördade kardemumman kommer från Indiens urskogar och berikar alla typer av rätter i det arabiska köket, såväl fisk-, kött-, grönsaks- och risrätter som desserter, kaffe och te med sin söta och kryddiga smak. Den skördas av små jordbrukare från stamsamhällen i södra Indien under kontrollerade ekologiska förhållanden och handlas på ett rättvist sätt. Skörden kan endast ske vart tredje år, vilket gör vild kardemumma till en särskilt ädel och värdefull krydda.

Tips: För att få den högsta koncentrationen av eteriska oljor i kardemumma bör du endast öppna baljorna och använda fröna strax före användning. Det enklaste sättet att göra detta är att använda en mortel för att lätt krossa baljorna. Fröna har en särskilt intensiv smak.

Du behöver inte slänga kapslarna efteråt. De är perfekta att lägga till i vattnet när du kokar ris. På så sätt absorberar riset den underbara aromen från kardemumman.