Ölmühle Solling Kokosolja Naturland/Fair Nativ Ekologisk, 1 l

Färsk kallpressad jungfruolja med mild kokosnötssmak, rättvist handlad från Naturland-projektet i Sri Lanka. Denna Jungfru kokosnötsolja är en specialitet bland jungfru-kokosnötsoljor, eftersom den pressas från hela kokosnöten inklusive dess bruna fröskal. Den innehåller därför fler värdefulla ingredienser och kännetecknas av en särskilt nötaktig kokosnötssmak.

I tio år har Ölmühle Solling arbetat med att utveckla högkvalitativa livsmedelsprodukter från kokosnöt. I samarbete med Coconut Research Institute (CRI) i Sri Lanka utvecklades 2002 en ny och mycket skonsam process för att extrahera jungfruolja från kokosnötter, som sedan presenterades för en bred publik vid den internationella CRI-konferensen i september 2004. Detta resulterade i Virgin Coconut Oil, förkortat VCO, som sedan dess framgångsrikt har gjort sitt intåg i våra kök.

Kokosolja eller kokosfett är det perfekta rent naturliga vegetabiliska fettet för varm matlagning och wok. Kokosolja är mångsidig. Dess naturliga sammansättning gör den hållbar och mycket värmestabil, vilket också förhindrar bildandet av transfettsyror vid stekning, bakning och fritering med kokosolja. Eftersom den inte stänker eller bränns är den den idealiska oljan för stekning, bakning och fritering.

Virgin kokosolja ger en mild doft och smak av kokosnöt till maten och förhöjer vegetariska rätter samt kulinariska delikatesser med kött och fisk. Kokosoljans milda, typiskt nötiga smak passar bra till många kalla, varma och varma rätter och gör dem till höjdpunkter i köket.

Men kokosolja är också ett bra val som alternativ till smör och margarin, eftersom den (liksom alla vegetabiliska oljor och fetter) knappt innehåller något kolesterol. Om du gillar den milda smaken av kokosnöt, kommer en brödskiva som är smord med kokosolja förmodligen att passa dig bättre än smör eller ister. Med fullkornsbröd och en nypa salt är kokosmackan en succé vid varje rejält mellanmål.

Länge ansågs kokosnöt vara ohälsosam eftersom den huvudsakligen innehåller mättade fettsyror. Idag vet vi dock att kokosnötter faktiskt bara är hälsofarliga om de faller på huvudet.

Ölmühle Solling initierar, stöder och främjar vetenskaplig forskning och utveckling inom de mångfacetterade ämnesområdena näring med vegetabiliska oljor och fetter samt deras tillämpning och effekt på den mänskliga organismen. De resultat och rekommendationer som erhålls på detta sätt publiceras i facktidskrifter och tjänar till att förse konsumenterna med djupgående information om ämnet FATS & OILS.

Kokosolja innehåller visserligen mycket mättade fettsyror, men dessa består till stor del av mellankedjiga fettsyror, så kallade MCT:er (middle chain triglycerides). Laurinsyra utgör nästan hälften av fettsyrorna i kokosolja. Den är också den mest smältbara av de mättade fettsyrorna och en värdefull och näringsrik komponent i bröstmjölk.

Då kokosolja inte innehåller alla fettkomponenter som kroppen behöver bör man använda en mängd olika oljor i köket. För detta ändamål hittar du ett riktigt stort urval av ekologiska vegetabiliska oljor av hög kvalitet för varje smak och syfte.

Innehållet av laurinsyra är mellan 45 och 51 %.