La Chinata Rökt Paprika Stark, Påfyllningsburk, 750 g

Chilifrukterna
Endast de finaste och bästa chilifrukterna från den spanska regionen La Vera används till paprikapulvret från La Chinata. Odlingen av chilifrukterna börjar i mitten av vintern med att man planterar chilifrukterna i sjöbädden. Senare i maj, när plantan redan har vuxit ordentligt, planteras plantorna om från sjöbädden till marken, där de växer fram till slutet av din skörd. De viktigaste chilisorterna här är Jaranda, Jariza och Bola.

Rökningen
Frukterna skördas mogna från fälten i oktober och november. Efter skörden tas frukterna omedelbart från fältet till böndernas rökerier. Rökningen sker på traditionellt sätt och genom att bränna stenek eller ek. Rökningsprocessen tar cirka 15 dagar.

Malningen
Efter omfattande kvalitetskontroller skickas de rökta chilifrukterna till malning. I det första steget rengörs och tvättas chilifrukterna, därefter förs de till de stora stenkvarnarna för malning. Paprikorna mals genom två stora granitstenar tills rätt konsistens uppnås, varefter de lagras torrt under en kort tid tills de packas.