Gölles Manufaktur Rödvin Vinäger Zweigelt, 500 ml

De klassiska vinägerna
Jäst på vin av enstaka sorter, styrianska äpplen eller päron och lagrat på ekfat i minst tre år. Oumbärliga för det fina köket i form av en elegant, syrlig kryddighet av klassiskt slag.

Zweigelt är en typisk österrikisk specialitet bland vinerna, och saften från Zweigelt-druvorna är också ett idealiskt material för jäsning till rödvinsvinäger på grund av dess fyllighet och täthet i smaken. I kombination med olivolja är Zweigelt-vinäger en delikat ingrediens i sallader och antipasti av medelhavstyp. Den är också idealisk för att förädla ragouträtter från det wienerländska köket, till exempel gulasch, kål- och potatisgulasch.

Vinäger är en delikat ingrediens för sallader och antipasti av medelhavsstil.

Köksidén:
Auberginkräm
Skär auberginer i små bitar och fräs med lite blomkål i mycket olivolja, koka i gräddfil tills de är mjuka, purera, smaka av med Zweigelt-vinäger, vitlök och cayennepeppar. En fin smet!