BioKing Aceto Balsamico di Modena Ekologisk, 250 ml

Aceto Balsamico di Modena är förmodligen den mest kända vinvinägern bland balsamvinäger. Det är en av de ädlaste matkryddorna och är särskilt populär bland finsmakare och toppkockar. Dess arom är perfekt för medelhavsrätter, fisk, sparris och sallader. Den är också lämplig för att krydda grönsaker och reducera såser.

Den höga kvaliteten börjar redan med urvalet och den noggranna skötseln av druvorna. Dessutom bidrar den biodynamiska odlingen och de beprövade recepten, liksom en produktion utan några tillsatser, till en ren naturprodukt.

Produktionsprocess:

• Den långsamt kokta musten, Saba, vilar i 200 liters träfat i 2 år utan tillsats av sulfider eller andra kemiska tillsatser och fermenteras naturligt endast med tillsats av ekologisk vinäger.
• Under mognadsperioden lagras balsamvinägern i träfat och fylls på regelbundet på grund av naturlig avdunstning.
• De olika mognadsfaserna kontrolleras och övervakas av Acetaias hantverkare, eftersom druvorna från varje skörd är olika och varje produkt ska ha sina egna egenskaper i smak och konsistens.

Därigenom kan en produkt med optimal koncentration av syra, densitet och färg utvecklas. Den resulterande smaken, med en aromatisk, behagligt syrlig ton, kännetecknar den högsta kvaliteten på denna fina produkt.

Skillanderna mellan batcherna:

• Tack vare den helt naturliga produktionen finns det små variationer mellan de olika batcherna (produktionsenheterna), vilket är ett tecken på balsamvinägerns äkthet.
• Efter tappningen fortsätter den ekologiska balsamvinägern att arbeta i flaskan, vilket är ett tecken på kvalitet och livlighet. Det innebär att färg och smak kan bli intensivare med tiden och att sediment kan bildas.
• Ursprung: Italien

Information för allergiker:
Kan innehålla spår av gluten, nötter, soja och sesamfrön på grund av produktionsprocessen.