Bake Affair Kornbröd med Fullkornsmjöl Ekologisk, 366 g

Singelkorn är ett av de så kallade gamla spannmålen, som - särskilt i den asiatiska regionen - var ett viktigt livsmedel redan för drygt 10 000 år sedan. Den var något bortglömd men blivit mycket populär igen (särskilt bland människor som värdesätter en hälsomedveten kost). Det innehåller många hälsosamma mikronäringsämnen, aminosyror och mineraler, är rikt på betakaroten och lättsmält. Alla dessa egenskaper och den lätt söta, nötiga smaken gör det till ett utmärkt vetealternativ, särskilt för att göra utsökta bröd!

Med den här geniala bakmixen är det lätt även för baknybörjare att göra sitt eget läckra surdegspålägg av fullkorn - utan några konstgjorda aromer, färgämnen eller konserveringsmedel.

För ett litet enkornsbröd (500 g) behöver du:

• 1 burk bakmix ekologiskt enkelkornsbröd med enkelkornigt fullkornsmjöl
• 210 ml vatten

Restingtid för degen: alltså totalt 105 - 120 min

Baktid: ca 10 min vid 230 °C + ca 20 min vid 190 °C (över-/undervärme i varje fall)

Och så här enkelt är det att göra ditt hemlagade ekologiska enkornsbröd:

1. Öppna burken. Lägg bakmixen i en stor skål. Tillsätt 210 ml ljummet vatten (du kan använda burken som mätbägare och bara fylla den till vattenlinjen). Knåda degen för hand, med hjälp av en matberedare eller Thermomix i ca 3 min.
2. Täck över skålen och ställ den på en varm plats (ca 24 °C) i 45-60 min så att degen kan jäsa.
3. Mjöla arbetsytan och, om det finns, din jäsningskorg.
4. När degen har jäst färdigt, för över den till arbetsytan. Vik in degen från kanterna till mitten. Det är bäst att använda ett degkort för detta. Forma degen till en rund form och lägg den runda degbiten med ändan nedåt i jäsningskorgen. Alternativt kan du placera den på en bakplåtspappersklädd plåt med bakplåtspapper.
5. Strö degen med lite mjöl, täck den igen och låt den vila i ca 60 min.
6. Under tiden som degen jäser, förvärm ugnen till 230 °C (över-/undervärme). Det är bäst att göra detta ca 40 minuter innan vilotiden är slut.
7. När degen har vilat tillräckligt mycket vänder du den ur jäsningskorgen och lägger den på en bakplåt eller en brödbaksten. Gör några snitt med en vass kniv, tillräckligt djupa för att ångan ska kunna komma ut under gräddningen. Du kan använda detta för att samtidigt dekorera ditt bröd med ett fint mönster.
8. Sätt in brödet i ugnen och grädda i 10 minuter i 230 °C. Sänk sedan värmen. Sänk sedan värmen till 190 °C och grädda brödet i ytterligare 20 minuter.
9. Tag ut ur ugnen, låt det svalna på ett galler och njut!