Bake Affair Kanelbullar med Hagelsocker, 920 g

Basen i den här bakmixen är vegansk och tillverkad av de bästa österrikiska ingredienserna. Här hittar du en klassisk beredning med smör och mjölk samt en vegansk variant

Preparat:

1. Placera hagelsocker och blomsterblandning separat i en liten skål
2. Placera resterande bakmix i en stor skål
3. Veganversion: : Värm försiktigt 300 ml havredryck (se mjölkstrecket på burken) och 80 g vegetabiliskt fett i en kastrull tills fettet löses upp. Låt svalna till handvarm
4. Klassisk variant: Värma lätt 300 ml mjölk (se mjölkstrecket i burken) och 80 g smör i en kastrull tills smöret löses upp. Låt svalna till handvärme och rör i ett till två ägg i 2 min
5. Häll den ljumma blandningen i bakmixen och knåda i ca 4 min
6. Låt degen vila 30-60 min. på en varm plats (ca 24 °C), täckt i skålen. Smält under tiden 50 g smör eller vegetabiliskt fett i en kastrull för kanelsmöret och låt det svalna tills det är ljummet
7. Knåda degen igen, kavla sedan ut den till en rektangel (ca 25 x 50 cm) och bred ett tunt lager av det smälta smöret/fettet
8. Sprid kanelsockret jämnt på toppen
9. Rulla ihop degen, skär den i ca 2 cm tjocka skivor och lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper
10. Låt dem vila ytterligare 30 minuter övertäckta på en varm plats
11. Förvärm ugnen (övre-undervärme 180 °C).
12. Vegansk variant: pensla med vatten
13. Klassisk variant: pensla generöst med äggula-mjölkblandning (50 ml mjölk, 1 ägg, 1 nypa socker, 1 nypa salt)
14. Strö med hagelsockerblommor
15. Bakas i ca 25 minuter tills de är gyllenbruna