Bake Affair Kanelbullar av Jästdeg Ekologisk, 460 g

Söta kanelbullar till frukost eller eftermiddagskaffe är en himmelsk godbit. Med den här geniala bakmixen är det också himmelskt enkelt att tillaga dessa fluffiga bakverk! Du behöver bara några färska ingredienser, som du vanligtvis alltid har i lager. Din deg är klar i bara några få steg. Du bestämmer själv om du vill göra ditt bakverk veganskt eller konventionellt med mjölk och smör.

För att göra 6 fluffiga kanelbullar behöver du:

• 1 burk bakmix ekologiska kanelbullar gjorda av jästdeg
• 150 ml mjölk eller vegetabilisk dryck (rekommenderas: havredryck)
• 65 g smör eller vegetabiliskt fett
• Optionsvis: 1 ägg

Jäsningstid för degen: total 60 - 90 min

Baktid: 25 - 35 min vid 180 °C (över-/undervärme)

Så enkelt är det att bli en professionell kanelbullsbagare:

1. Öppna friskhetslocket. Lägg påsen med kanel-sockerblandningen åt sidan tills vidare. Lägg bakningsblandningen i en stor skål.
2. Variation med komjölk och smör: Du behöver 150 ml mjölk (mjölkstrecket i burken hjälper dig att mäta ut det) och 40 g smör. Värm båda försiktigt i en kastrull tills smöret har smält. Ta bort från värmen och låt det svalna. Rör ner ett ägg i den ljumma vätskan (valfritt).
   Veganversion: Värm försiktigt 150 ml havredryck (se mjölkstrecket i burken) med 40 g vegetabiliskt fett i en kastrull. När fettet har smält, ta bort det från värmen och låt det svalna något.
3. Häll försiktigt den ljumma vätskan över bakverket. Knåda i ca 4 minuter - om det sker för hand, med en matberedare eller med Thermomix är upp till dig.
4. Den får därefter vila i 30-60 minuter. Täck skålen med en ren trasa och ställ den på en varm plats (ca 24 °C). Smält under tiden 25 g smör eller vegetabiliskt fett i en kastrull eller i mikrovågsugnen. Låt det svalna något och rör i kanel-sockerblandningen.
5. Efter vilotiden knådar du degen igen på en mjölad arbetsyta. Kavla sedan ut den till en rektangel som mäter 35 x 40 cm. Bestryk rektangeln jämnt med smör/fett/kanel-sockerblandningen. Rulla ihop degen från kortsidan och skär ca 2 cm tjocka skivor av rullen. Lägg dessa på en bakplåtspappersklädd plåt eller i en smord form.
6. Täck kanelbullarna på plåten och låt dem jäsa igen på en varm plats i ca 30 minuter. Förvärm under tiden ugnen till 180 °C (över-/undervärme).
7. Spritsa kanelbullarna med vatten innan du sätter in dem i ugnen. Gräddningstiden är ca 25 - 35 min - dina kanelbullar är klara när de har en gyllenbrun yta.

Tips för förfining: I den icke-veganska versionen kan du också ge dina sniglar en läcker topping med färskostglasyr.