Bake Affair Hamburgerbröd av Briochedeg med Sesamfrön Ekologisk, 339 g

En riktigt bra hamburgare står och faller med bullarna. Det är i alla fall vad vi säger - och när du väl har bakat och njutit av de fluffiga, mjuka ekologiska hamburgerbröden gjorda av briochedej med sesamfrön kommer du att hålla med oss! Bakmixen innehåller de bästa ekologiska ingredienserna från Österrike. Genteknik, konstgjorda aromer, färgämnen och konserveringsmedel samt palmolja är strängt tabu. Med bara några få färska ingredienser kan du skapa perfekta, gyllenbruna hamburgerbröd som gör dig till stjärnan på nästa grillfest.

För 5 supermjuka briochebullar (100 g styck) behöver du:

• 1 burkburkarbullar av ekologisk briochedej med sesamfrön
• 2 ägg
• 30 g mjukt smör
• 45 ml mjölk
• 150 ml vatten
• 1 äggula + 1 msk mjölk för att täcka över

Jäsningstid för degen: 60 - 120 min

Baktid:

• Ugn: 15 min vid 190 °C + ca 9 min vid 170 °C (varmluft i varje fall)
• Grill med pizzasten: 15 - 20 min vid ca 200 °C (indirekt värme, stängt lock)

Och så här blir du hamburgerbrödsbagare:

1. Ta ut påsen med sesamfröna ur burken och ställ den åt sidan tills vidare. Öppna friskhetslocket och lägg bakmixen i en stor skål.
2. Värm 30 g smör i en blandning av 45 ml mjölk och 150 ml vatten (markeringarna i burken hjälper dig att mäta) i en kastrull eller i mikrovågsugn (ca 30 sekunder). När smöret har smält, ställ det åt sidan och låt det svalna något. Rör ner två ägg i den ljumma vätskan.
3. Häll vätskan försiktigt över bakmixen och knåda allt till en smidig deg i ca 4 min (för hand, i matberedare eller i Thermomix).
4. Täck över skålen och ställ den på en varm plats (ca 24 °C). Låt degen jäsa i 30-60 min - den ska i alla fall fördubblas i storlek.
5. När degen har stigit tillräckligt mycket vänder du ut den på en mjölad arbetsyta och formar den till en rulle. Försök att knåda den så lite som möjligt. Dela rullen i 5 lika stora bitar med ett degkort. Mal dessa till smidiga bollar.
6. Placera bollarna på en bakplåtspappersklädd plåt med bakplåtspapper. Vispa en äggula med 1 msk mjölk och pensla bullarna med blandningen. Täck bollarna med plastfolie och låt dem jäsa ytterligare 30-60 minuter på en varm plats.
7. Under tiden kan du förvärma ugnen (190 °C varmluft) eller pizzastenen på grillen (200 °C indirekt medelvärme)
8. När de har gått upp ordentligt, pensla bullarna en gång till med mjölk-ulksblandningen och strö över sesamfröna som du har lagt åt sidan.
9. I ugnen:Grädda bullarna i ca 15 min i den förvärmda ugnen. Sänk sedan värmen till 170 °C och grädda bullarna i ca 9 min tills de är gyllenbruna. Ta ut dem från plåten, låt dem svalna något och toppa dem med valfri patty och dina favoritingredienser. På grillen: Dutta den förvärmda stenen med mjöl och fördela bullarna på den. Grädda bullarna på grillens indirekta zon med locket stängt vid 200 °C i ca 15-20 minuter. Så snart de är gyllenbruna tar du bort dem från pizzastenen, låter dem svalna en kort stund och fyller dem med patty och dina favoritingredienser.

Tips: Du kan också baka briochebullarna perfekt i förväg och frysa in dem. Tina dem i tre minuter i mikrovågsugnen, skär dem på mitten och rosta dem kort i en stekpanna med snittytan nedåt.