Bake Affair Bondbröd Ekologisk, 376 g

Klassiskt bondgårdsbröd med speltsurdeg - enkelt att förbereda och nybakat! Alla ingredienser kommer från österrikiskt ekologiskt jordbruk med garanterad GMO-frihet; de veganska recepten är noggrant utvecklade av Bake Affair och är helt fria från konstgjorda tillsatser. Mjölet mals uteslutande i Stöber Mill.

För ett litet bondbröd (500 g) behöver du:

• 1 burk bakmix ekologiskt bondbröd med ekologisk spelt surdeg
• 210 ml vatten

Vilotid för degen: 105 - 120 min totalt

Baktid: ca 10 min vid 230 °C + ca 20 min vid 190 °C (över-/undervärme i varje fall)

Och så här bakar du ditt färska bondbröd:

Öppna fräshetslocket på bakmixen och häll innehållet i en stor skål. Fyll formen till vattenlinjen (210 ml) med ljummet vatten och häll det försiktigt över bakmixen. Knåda degen för hand, med matberedare eller Thermomix i ca 3 min.

Täck över skålen och låt degen jäsa i ca 45-60 min på en varm plats (ca 24 °C).

Mjöla arbetsytan och, om det finns, din jäsningskorg.

Häll ut degen på arbetsytan. Använd ett degkort för att vika in den från kanterna till mitten och forma den till en rund deg. Placera den runda degen med baksidan nedåt i jäsningskorgen eller på en bakplåt som du tidigare har täckt med bakplåtspapper.

Strö över lite mjöl och låt den vila övertäckt i cirka 60 minuter.

Under tiden som degen jäser kan du förvärma ugnen till 230 °C (över-/undervärme).

Vänd ut degen på en bakplåt eller en brödbaksten. Skär degen tillräckligt djupt med en vass kniv så att ångan lätt kan komma ut under gräddningen. Naturligtvis kan du också använda dessa snitt för att rista ett fint mönster i ditt bröd.

Bak brödet vid 230 °C i 10 minuter. Sänk sedan värmen till 190 °C och grädda i ytterligare 20 min. När brödets botten blir brun är det färdigt!

Ta ut brödet ur ugnen.

Hämta ut ur ugnen, låt det svalna på ett galler och njut!