Bake Affair Black Burger Buns med Vit Sesam från Briochedeg, 683 g

De svarta hamburgerbröden kommer garanterat att bli höjdpunkten på varje fest. Genom att tillsätta en liten mängd aktivt kol blir bakmixen svart under tillverkningen. Burgerbullen smakar dock lika bra som en ljus bulle - oroa dig inte! (Kolet är smaklöst här) För denna blickfångare använder Bake Affair endast ingredienser från Österrike. Inga bakningskunskaper krävs för att göra hamburgerbullarna.

Hanteringen är mycket enkel, så även du kommer att lyckas med att göra den perfekta bullen!

Förberedelse:

1. Lägg en liten påse sesamfrön separat i en liten skål
2. Värm lätt 90 ml mjölk och 150 ml vatten (se mjölk- och vattenlinjen i formen) och 60 g smör antingen i en kastrull eller separat i mikrovågsugnen i 30 sekunder vardera tills smöret löst sig. Låt svalna till handvärme och rör i två ägg
3. Häll den ljumma mjölkblandningen i bakmixen och knåda degen i drygt 4 minuter
4. Låt degen vila 30-60 minuter på en varm plats (ca 24 °C), täckt i skålen
5. Vänd ut degen på en lätt mjölad arbetsyta och forma den till en rulle utan att knåda mycket. Dela med hjälp av ett degkort degrullen i 9 lika stora bitar och forma till smidiga bollar
6. Pensla degbitarna med en blandning av 1 msk mjölk & 1 äggula (vispad). Täck dem sedan med plastfolie och låt dem vila igen på en varm plats i 30-60 minuter
7. Efter viloperioden penslas degen återigen med blandningen av mjölk och äggula och strö över sesamfrön.

Ugn: Förvärm ugnen på 190 °C varmluft. Grädda i 190 °C i 15 minuter, sänk sedan värmen till 170 °C och grädda i ytterligare 9 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut hamburgerbröden från plåten och låt dem svalna kortvarigt.

Grill: I slutet av tillagningstiden förvärmer du grillen med en pizzasten till indirekt medelvärme (ca 200 °C). Pudra den förvärmda pizzastenen med mjöl, fördela bullarna på den, lägg dem på grillens indirekta zon, stäng grilllocket och grädda i ca 15-20 minuter (200 °C) tills de är gyllenbruna. Ta bort hamburgerbröden från pizzastenen och låt dem svalna kort.

Olika färska ingredienser som behövs:

• 3 ägg
• 60 g mjukt smör
• 90 ml mjölk
• 150 ml vatten

Tips: Bullarna är perfekta att frysa in. Det är bara att tina upp de frysta bullarna i mikrovågsugnen i 3 minuter, skära upp dem och rosta dem kort på snittytan i en stekpanna.