Bake Affair Baguette Ekologisk, 371 g

Krustad baguette smakar helt enkelt alltid gott - oavsett om det är till frukost, som tillbehör till en fräsch sallad, till en osttallrik eller med en fin topping. Nöjet förstärks av vetskapen om att du har gjort det färska bakverket själv!

Ingredienser för 2 baguetter á 250 g:

• 1 burk bakmix ekologisk baguette
• 220 ml vatten

Jäsningstid för degen: 50 - 75 min

Baktid: 10 min vid 230 °C + ytterligare 15 min vid 190 °C (över-/undervärme)

Hur man gör franskbröd:

1. Öppna burkens friskhetstätning och häll bakmixen i en stor skål. Fyll formen till vattenlinjen med vatten (220 ml) och häll det försiktigt över bakmixen. Knåda degen för hand, med matberedare eller Thermomix i ca 3 minuter.
2. Täck över skålen och ställ den på en varm plats (~ 24 °C) i ca 20-30 minuter.
3. Efter vilotiden överför du degen till en mjölad arbetsyta och delar den i 2 lika stora bitar. Forma varje degbit till en rektangel på ca 8 x 10 cm, strö lite mjöl över varje bit och rulla ihop den. Vänd degrullarna med baksidan uppåt och rulla ut dem med händerna tills de är ca 25 cm långa. Öka trycket med handflatorna så att ändarna blir spetsiga och baguetten får sin typiska form. Se till att arbetsytan alltid är väl mjölad.
4. Placera baguetterna i en lämplig, mjölad jäsningskorg (om sådan finns) eller på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck över och låt dem jäsa igen i ca 30-45 minuter.
5. Under tiden förvärmer du ugnen till 230 °C (över-/undervärme).
6. För att baguetterna ska gå in i ugnen, vänd dem ur jäsningskorgen på en bakplåt och skär dem flera gånger med en vass kniv så att ångan kan komma ut under gräddningen. Pensla eller spraya dem sedan med lite ljummet vatten och sätt in dem i ugnen.
7. Bak baguetterna i 10 minuter vid 230 °C (över-/undervärme). Sänk sedan värmen till 190 °C och grädda dem i ytterligare 15 minuter. Innan de njuts ska baguetterna svalna i ca 10 minuter innan de avnjuts.