Ankerkraut Söt Paprika, mald, 70 g

Söt paprika är en av de kryddor som hör hemma i alla kök. Den aromatiska kryddan tillverkas av torkad och mald paprika. När det gäller den söta paprikan avlägsnas fröna och skottskiktet till stor del före malning för att få en mild och söt krydda. Söt paprika ingår också ofta i många kryddblandningar, t.ex. fågelkyddor, salt för pommes frites, kinesiska kryddor eller curry. Söt paprika används praktiskt taget över hela världen, men dess ursprungliga hemvist är Centralamerika.

En klassisk maträtt som inte kan klara sig utan denna krydda är till exempel ungersk gulasch. Men söt paprika ger också en fin, aromatisk ton till många andra kryddiga rätter, t.ex. kött- och fiskrätter, såser, grönsaksgrytor och soppor. Till skillnad från många andra kryddor kan paprikapulver doseras generöst. Obs: Söt paprika får inte tillsättas i kokande fett eller sauteras. Om det blir för varmt kan det utvecklas bitterämnen som påverkar smaken negativt och är ohälsosamma.